۱۴۰۳ جمعه ۱۰ فروردين
تاریخ ایجاد: ۱۳۹۷ شنبه ۱۷ آذر   تاریخ بروزرسانی: ۱۳۹۷ شنبه ۱۷ آذر    تعداد بازدید : 1121
بمناسبت هفته ملی بسیج مصرف نمک تصفیه شده

بمناسبت هفته ملی بسیج مصرف نمک تصفیه شده

 

به مناسبت هفته بسیج ملی اهمیت مصرف نمک تصفیه شده یددار

مدتی است بازار داغ مصرف نمک های غیر استانداردتحت تاثیر تبلیغات گسترده و سودجویانه رواج پیدا کرده است.

نمک دریا،سنگ نمک،نمک فله ای مثال بارز نمکهای غیراستانداردهستند.این نوع نمکها حاوی مقادیر زیادی ناخالصی از جمله فلزات سنگین مثل سرب،آرسنیک ،جیوه و ناخالصی های محلول همچون گچ می باشد.این دیدگاه که نمک دریا دارای مقدار مناسبی منیزیم و کلسیم میباشد، نادرست است.زیرا میزان این املاح  در نمک دریا ناچیز بوده و از طرفی مقدار نمک مصرفی هم کم است.

نمک های غیر استاندارد حتی اگر تصفیه شده باشند ،میزان ید آنها بسیار ناچیز است.کمبود ید مصرفی سبب ایجاد گواتر،ناهنجاری های مادرزادی،افزایش موارد سقط جنین و مرده زایی،کم کاری تیرویید و کاهش بهره هوشی در کودکان میگردد.همچنین در بزرگسالان سبب اختلال سیستم هورمونی و عملکرد ذهنی، خواب آلودگی، سستی و بی حالی،اضافه وزن و چاقی و کاهش ضریب هوشی میگردد.

با توجه به مقدار کم دریافتی ید افراد در جامعه ایرانی،از حدود سی سال پیش وزارت بهداشت غنی سازی نمک طعام با ید را پیگیری و با همکاری صنعت اجرا کردکه طی این مدت نتایج سنجش میزان ید دریافتی خانوار بهبود یافته است.

نمک یددار تصفیه شده باید دور از نور،رطوبت و گرما باشد.ظرف نگهداری نمک یددار و حتی قاشقی که با آن نمک را برمیدارید باید،پلاستیکی،چوبی یا شیشه ای رنگی و تیره باشد.با رعایت این شرایط نمک تا یکسال ید خود را حفظ میکند.ضمنا اضافه کردن نمک یددار به غذا باید در انتهای فرایند پخت باشد تا اتلاف ید حین پخت به حداقل برسد.

واحد تغذیه مرکز بهداشت شهرستان کرمان
.